Nhum Biển là gì?

Vài nét về Nhum Biển

Nhum biển còn gọi cầu gai,… được ví như “nhân sâm của biển”. Nhum biển loại nhuyễn thể họ hàng với trai, hào, sống thành bầy, tên khoa học Echinoidea.

Con cầu gai di chuyển khá chậm chạp và thức ăn của chúng thường là tảo biển. Tuy nhiên, khi sống tại một số vùng biển, chúng có thể ăn một số loại san hô thân mềm hoặc một số loại cỏ biển thân mềm.

Nhum Biển có hình cầu, đường kính dao động từ 3 – 10cm, vỏ dày từ 3 – 4 phân và bên ngoài có rất nhiều gai. Phần thịt cầu gai bên trong (thường gọi là trứng nhum) rất ít so với khối lượng vỏ của chúng. Thớ thịt của cầu gai được cấu tạo thành hình sao 5 – 8 cánh, bám dọc theo vỏ, có màu cam hoặc màu vàng.

Cách chọn cầu gai – Nhum biển tươi ngon, nhiều trứng

Con cầu gai – nhum biển bắt đầu sinh sản từ tháng 3 – tháng 7 âm lịch và chúng thường sống ở các gành đá. Việc bắt con cầu gai cũng cần sự khéo léo và nhẹ tay bằng cách dùng móc sắt để giật cho con cầu gai rơi ra, rồi nhặt cho vào sọt. Vì nếu bạn tác động mạnh, con cầu gai sẽ tự vệ bằng cách bắn gai, đồng thời chúng sẽ bám càng chặt trên vách đá, khiến bạn không thể nào gỡ dễ dàng ra được.

Dù việc bắt con cầu gai cần sự khéo léo và có thể gặp đôi chút khó khăn, nhưng trái lại việc chọn cầu gai – nhum biển sao cho tươi ngon và có nhiều thịt (trứng) cũng rất đơn giản như:

Chọn con cầu gai còn sống, bạn có thể thấy chúng thở dễ dàng bằng cách nhìn vào gai có cử động khi có hoặc không có nước.
Kích thước con cầu gai càng to thì thịt (trứng) bên trong càng nhiều.

Hiện tại, bạn có thể thấy có 2 loại cầu gai – nhum biển: nhum gai và nhum sọ. Đối với nhum gai thường có màu đen, những chiếc gai bên ngoài rất cứng và dài. Trong khi với nhum sọ thì lại có màu vàng cam hoặc màu trắng và có gai ngắn, mềm hơn.

Dù thịt nhum gai có mùi tanh hơn nhum sọ nhưng theo những người sành ăn cho biết thì chất lượng của thịt nhum gai ngon hơn so với nhum sọ.

Cách sơ chế cầu gai – nhum biển

Sơ chế cầu gai – nhum biển không quá khó khăn, bạn có thể áp dụng một số bước mà Vseafood hướng dẫn như sau:

Bước 1: Dùng kéo cắt bớt gai xung quanh ở vỏ ngoài của con cầu gai.

  Bước 2: Dùng mũi kéo cắt theo hình vòng tròn ở phần mông của con cầu gai.

Bước 3: Đổ hết phần nước bên trong của con cầu gai, để làm lộ ra phần thịt. Sau đó, dùng nhíp nhổ bớt gân máu và thức ăn còn đọng lại bên trong, chỉ chừa phần thịt (trứng nhum) có màu vàng hoặc màu cam.

Bước 4: Rửa sạch và tráng sơ dưới vòi nước trước khi thưởng thức hoặc chế biến.

Lưu ý:
Bạn nên mang bao tay cao su hoặc vải để tránh bị gai của cầu gai – nhum biển đâm vào.
Có thể rửa cầu gai dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ bớt cát, bụi bẩn trước khi sơ chế.

Dinh Dưỡng từ Gạch Nhum Biển

Nhum biển không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ mà còn được coi là bài thuốc tăng cường sức khỏe. Thịt nhum biển có chất đạm, chất béo, acid béo omega-3, carbohydrates, sodium.

Theo Đông y, thịt nhum biển có vị mặn, tính ấm, tác dụng bổ thận ích tinh, dưỡng khí huyết, ích tỳ thận… dùng trị chứng hư nhược, tinh huyết hao tổn, tỳ thận hư, ăn kém sinh lý yếu và các chứng liên quan khí huyết hư.

Món Ăn Ngon Từ Nhum Biển

Cháo nhum biển: nhum biển, gạo tẻ, hành hoa, tiêu muối, dầu ăn, bột ngọt, gia vị vừa đủ nấu ăn. Dùng dao tách đôi con nhum lấy thịt ướp với gia vị, cho hành mỡ xào chín thơm để riêng, khi cháo chín nhừ cho thịt và trứng vào cháo ăn kèm giá đậu, hành ngò. Bài này rất thích hợp cho người mệt mỏi mới ốm dậy.

Nhum biển nướng mỡ hành: nhum biển sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng chín thơm, thêm gia vị, muối tiêu, chanh. Bài này thích hợp với người ăn kém hay lạnh bụng, tiêu chảy.

Nhum biển chưng trứng: nhum biển, trứng gà, vịt hoặc trứng cút, hành tiêu, muối, gia vị. Nhum biển sau khi làm sạch, tách phần thịt, trứng ra khỏi nhum, rồi đánh đều với trứng gia vị, sau cho các vị vào thố, hấp cách thủy cho chín. Bài này thích hợp với người ăn kém, khó lên cân, tóc bạc sớm, da khô sinh lý yếu.

Mắm nhum biển: dùng dao bổ đôi con nhum, tách bỏ gân máu, nạo lấy thịt, cho vào bát đã có ít muối hạt cho vào chai, cất vào chỗ mát, 7 ngày sau là có thể ăn được. Trộn mắm nhum với lòng đỏ trứng gà, rắc một ít hành lá và ớt, phi thơm ít hành, bắc lên bếp, nghe “xèo” là có món chả nhum hấp dẫn. Món này thích hợp với trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân.

Cháo nhum biển hạt sen: thịt nhum, gạo mới, đậu xanh, hạt sen, giá đậu, rau răm rau mùi, gia vị vừa đủ nấu cháo. Bài này thích hợp người hư nhược, ăn ngủ kém, nam nữ sinh lý yếu, hiếm muộn con.

Thịt nhum xào rau củ: thịt nhum, dưa leo, hành tây, cà rốt, hành ngò, gia vị. Nhum biển sống lấy kéo cắt đôi, lấy phần thịt xào rau ăn. Món này thích hợp với người khí huyết hư, ăn uống kém, hay mệt mỏi, mắt yếu, da khô.

Mắm nhum ăn bún rau sống: thịt ba chỉ luộc thái nhỏ, bún tươi, rau tía tô, húng quế, rau ngò, giá đậu, đậu phụng rang, thêm chanh, tỏi, đường, gia vị. Bún tươi trộn thịt, mắm nhum các vị khác, nêm gia vị vừa ăn. Bài này thích hợp với người tỳ thận yếu bụng đầy chậm tiêu, hay cảm nhiễm, tinh huyết kém.

Lưu ý: Nhum biển loại bổ dưỡng giàu đạm nên người đang bị đau khớp do gút nên kiêng; người đang cần giảm cân, phụ nữ có thai người nóng thai lớn, người hay bị dị ứng hải sản nên hạn chế.

Các chính sách mua hàng – đổi trả – Khuyến mãi tại Vseafood?

– Freeship TPHCM cho đơn hàng từ 3kg trở lên (nhận hàng trước 17h)

– Giảm 100k Ngay cho Quý Khách mua hàng có ngày sinh nhật trong tháng.

– Mua càng nhiều giảm giá càng nhiều.

– Đổi Trả hàng trong vòng 24h.

Làm thế nào để Mua Hàng Tại Vseafood?

Quý Khách có thể đặt hàng bằng cách:

• Nhắn tin qua messenger Facebook Page: https://www.facebook.com/vseafood.vn
• Nhắn tin qua Zalo (0903823488) Mr Vân. (Khuyên Dùng)
• Gọi điện qua hotline 090.38.234.88 Mr Vân.
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: http://www.vseafood.vn

?Giao hàng tận nơi TPHCM trong vòng 2 giờ.

Quý Khách có thể tham khảo thêm các mặt hàng khác tại Vseafood.vn

Vseafood hân hạnh phục vụ Quý Khách.